La sequía y la vid en el Levante español

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La Monastrell es una variedad autóctona del Levante español que está muy bien adaptada a la sequía. /LBA

Iza Święcicka

Hace un año los titulares de la prensa alarmaban de que las provincias de la Comunidad Valenciana, sobre todo Alicante, y la región de Murcia pasaban por la peor sequía desde que se establecieron los registros meteorológicos en el año 1893, según la Agencia Estatal de Meteorología (AEMET). Entre los cultivos de secano más castigados se hallaban los cereales, los olivares y los almendros, pero también la vid. En algunas zonas, como ejemplifica Juan José Pajares, ingeniero técnico agrícola de Bodegas del Rosario en Bullas, el año pasado hubo a nivel de uva entre un 50 y un 60 por ciento de pérdida de cosecha con respecto a un año normal. ¿Pero qué consecuencias más tiene la sequía sobre la vid?

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Las sesiones de cata de los Premios Cofradía del Vino Reino de la Monastrell se celebran el 27 de marzo en Murcia

La Bodega Alicantina Premios Cofradía del Vino Reino de la Monastrell 02

Adrián Martínez, director del IMIDA y responsable del panel de cata de los Premios Cofradía del Vino Reino de la Monastrell, supervisando una de las sesiones durante la pasada edición. /LBA

Redacción

Las sesiones de cata del concurso Premios Cofradía del Vino Reino de la Monastrell se celebrarán el viernes 27 de marzo, en el Centro de Cualificación Turística de Murcia, con la participación de un prestigioso panel de catadores con la dirección de Adrián Martínez Cutillas, Director del Instituto Murciano de Investigación y Desarrollo Agrario y Alimentario (IMIDA).

El panel de cata está integrado por 18 catadores con amplia experiencia en la estimación de las cualidades de los vinos: enólogos, sumilleres y representantes de los medios de comunicación especializados, ampliamente conocedores de los vinos elaborados con la variedad Monastrell. Las sesiones de cata, se desarrollarán con un máximo de 15 vinos por sesión y el número de muestras sometidas a un Jurado no será superior a 45.

En cada una de las diferentes categorías de vinos se concederán Medallas de Oro (90-100 puntos) y Medallas de Plata (83-89 puntos), de acuerdo con el reglamento de los Premios Cofradía Vino Reino Monastrell 2015, oficialmente reconocido por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (B.O.E.: 28.12.2013); asimismo, se establece un máximo de medallas correspondiente al 25 % de las muestras presentadas al concurso. Los vinos que obtengan una calificación igual o superior a 96 puntos, se distinguirán con la “Gran Medalla de Oro”.

Las muestras de los vinos deberán presentarse antes de las 14 horas del día 25 de marzo, en la Estación Enológica del IMIDA, sito en la avenida de la Asunción nº 24 de Jumilla.

Monastrell as an oxidative variety, from myth to reality

The importance of carein the handling of the grape starts from vintage and must be present during the whole process of winemaking. /LBA

By Iza Święcicka

The critical myths of Monastrell collapse. The Monastrell grape is no more oxidized than other varieties. “We can read in many books that this variety is easily oxidized, but it is false”, Rafael Poveda, oenologist of Bodegas Salvador Poveda in Monóvar, says. “Monastrell becomes oxidized in the same way as other varieties. But for three or four centuries we have worked the Monastrell to make old and aged wines which oxidize quickly. The winemaker even caused oxidation to sell three year old wines as if they were ten years old”, the winemaker explains.

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La Monastrell como variedad oxidativa, del mito a la realidad

La comienza desde la vendimia de la uva.

La importancia de los cuidados en el manejo de la uva comienza desde la vendimia y ha de estar presente durante todo el procesado hasta la elaboración del vino.

Texto: Iza Święcicka

Cae la leyenda negra. La uva Monastrell no es una variedad más oxidable que otras. “En muchos libros se lee que esta variedad se oxida con facilidad, pero es falso”, afirma Rafael Poveda, enólogo de las Bodegas Salvador Poveda en Monóvar. “La Monastrell se oxida lo mismo que el resto de variedades. Lo que ocurre es que durante tres o cuatro siglos hemos trabajando la Monastrell para hacer vinos viejos y rancios que se oxidaran rápido. Incluso el bodeguero provocaba la oxidación para vender un vino de tres años como si hubiera tenido diez”, explica el enólogo.

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La Monastrell, la madre de las variedades del futuro

En el IMIDA se realizan diversos cruzamientos para obtener nuevas variedades de uvas.

En el IMIDA se realizan diversos cruzamientos para obtener nuevas variedades de uvas.

Texto: Iza Święcicka

Los primeros cruzamientos para obtener nuevas variedades en base de la Monastrell se hicieron a finales de 1999. El objetivo de este estudio es obtener variedades de ciclo más largo que la Monastrell con el fin de que maduren más tarde, ante la perspectiva de un posible cambio climático con veranos cada vez más calurosos y secos, pero también se trata de conseguir uvas que den buenos vinos ya que la uva es un producto intermedio, como destaca Adrián Martínez Cutillas, director e investigador del Instituto Murciano de Investigación y Desarrollo Agrario y Alimentario (IMIDA).

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Descubrir la Monastrell

La Bodega Alicantina Monastrell 01
Texto: Iza Święcicka

La variedad Monastrell está considerada como uva autóctona del Levante español. Y aunque tiene su origen en la cuenca del Mediterráneo, se desconoce su procedencia exacta. “La cuna de la vid se encuentra en Mesopotamia y de allí se fue desplazando hacia occidente, pero dónde se produjo exactamente el cruzamiento de viña salvaje a una que se pudiera nombrar como el origen de la Monastrell es casi imposible de determinar”, explica Encarna Gómez Plaza, catedrática de Tecnología de Alimentos, Nutrición y Bromatología de la Universidad de Murcia.

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La evolución de la Monastrell en barricas

Toneles de Fondillón en la bodega Salavador Poveda

Los toneles de roble americano con los que Salvador Poveda elabora su Fondillón tienen más de 1.700 litros de capacidad.

Texto: Iza Święcicka

La Monastrell es una variedad con un potencial de crianza bastante bueno, indica Andrés Carull, enólogo de la bodega Vinessens de Villena. Para aprovecharlo se debe introducir en las barricas un vino con unas características estructurales concretas, que se definen en el viñedo mediante el tipo de poda, la carga de racimos por planta o las técnicas y operaciones culturales a realizar como deshojados o sombreados, según proceda, destaca el bodeguero.

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La Monastrell y la filoxera

Imagen de la filoxera durante su ciclo radicícola / excelsiorwineblog-wordpress-com

Imagen de la filoxera durante su ciclo radicícola / excelsiorwineblog-wordpress-com

Texto: Iza Święcicka

Hasta finales del siglo XIX toda la vid en Europa se cultivaba directamente en el suelo, sin injertar. Pero en la década de 1870 vino desde Estados Unidos la filoxera, un insecto que ataca a la vitis vínifera, y que destruyó toda la viticultura europea. El injertar la vid fue la solución que encontraron los viticultores europeos ante el hecho de que la plaga estaba matando todas las viñas europeas.

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