Jorge Otero gana el premio a la excelencia en el VIII Curso de Sumiller Profesional de Alicante

Los tres sumilleres que alcanzaron las pruebas de excelencia se mostraron muy satisfechos con el curso que concluyó ayer con la entrega de los títulos. De izq. a dcha., Cecilio González, Jorge Otero y Juan Enrique Gil, junto a la Master of Wine Sarah Jane Evans. /LBA

Los tres sumilleres que alcanzaron las pruebas de excelencia se mostraron muy satisfechos con el curso que concluyó ayer con la entrega de los títulos. De izq. a dcha., Cecilio González, Jorge Otero y Juan Enrique Gil, junto a la Master of Wine Sarah Jane Evans. /LBA

Iza Święcicka

Jorge Otero Martín obtuvo el primer puesto en las pruebas a la excelencia de la VIII edición del Curso de Sumiller Profesional, celebradas ayer en Alicante, y dotado con un premio de 600 euros. Cecilio González López y Juan Enrique Gil García quedaron como segundo y tercer clasificado, respectivamente, con 300 euros cada uno. En el concurso participaron los tres alumnos del curso que obtuvieron mejor puntuación en las evaluaciones finales.

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La empresa Eurobaco, especialista en la comercialización de productos agroalimentarios en China, estrena su nueva página web

Imagen de la nueva web corporativa de la empresa Eurobaco. /LBA

Imagen de la nueva web corporativa de la empresa Eurobaco. /LBA

Redacción

La semana pasada la empresa alicantina Eurobaco, con más de 10 años de experiencia en la venta internacional de vinos de calidad de las zonas vitivinícolas más relevantes de España, estrenó su nueva página web para facilitar sus servicios a las empresas españolas del sector agroalimentario con el sello de Denominación de Origen Protegida que buscan comercializar sus productos en China.

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Paz Atienza, autora de “Escuela de Catas de Alicante 2003-2013, 10 años de historia”: “Este libro es una memoria para quienes hemos estado aquí”

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La periodista alicantina Paz Atienza muestra su libro que recoge los primeros diez años de historia de la Escuela de Catas de Alicante. /LBA

Iza Święcicka

Paz Atienza (Alicante) es licenciada en Ciencias de la Información y Periodismo por la Univesitat Autònoma de Barcelona. Durante cinco años fue redactora de Ediciones Técnicas Doria, una editorial dedicada a las publicaciones especializadas en distintos sectores.  Tras ese periodo decidió  regresar a Alicante y en 1998 empezó a trabajar en NUESTRA MESA, publicación gastronómica de la provincia de Alicante, para pasar más tarde a ser la redactora jefe de TURISMO LA REVISTA DE ALICANTE Y PROVINCIA y dirigir el suplemento gastronómico LA CARTA. Ha colaborado en varias ediciones de la Guía Gastronómica de Antonio Vergara. Desde julio de 2013 es responsable de comunicación de la Escuela de Catas, Maridaje y Análisis Sensorial de Alicante, donde el pasado viernes fue presentado su libro dedicado a esta institución, Escuela de Catas de Alicante 2003-2013 10 años de historia.

Iza Święcicka: ¿Cómo asumió el reto de recoger en esa publicación los diez primeros años de historia de una institución tan emblemática de Alicante cómo esa?

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La Escuela de Catas de Alicante recoge en un libro sus primeros diez años de historia

Paz Atienza, autora del libro sobre los diez años de la Escuela de Catas de Alicante, junto a José Antonio Sellés, Pedro Gurruc y Juan José Sellés, durante la presentación de la obra. /LBA

Paz Atienza, autora del libro sobre los diez años de la Escuela de Catas de Alicante, junto a José Antonio Sellés, Fernando Gurucharri y Juan José Sellés (de izq. a dcha.), durante un instante de la presentación de la obra. /LBA

Iza Święcicka

El pasado viernes los hermanos Juan José y José Antonio Sellés Peréz, gerentes de la Escuela de Catas, Maridaje y Análisis Sensorial de Alicante, presentaron el libro Escuela de Catas de Alicante 2003-2013 10 años de historia, escrito por la periodista alicantina Paz Atienza. La publicación conmemora la primera década de funcionamiento de la Escuela y da una visión global sobre su actividad. Para justificar esta obra Juan José Sellés explicó que “si no hay memoria y las cosas no se cuentan, no existen”. Además, Paz Atienza hizo referencia a las palabras de Juan José Sellés al matizar que cuando pasa mucho tiempo, pasan muchas cosas, y señaló que guardarlas y conservarlas en la memoria es la razón fundamental del libro.

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Bodegas Bocopa presenta su nuevo vino inspirado en Benidorm

Imagen de las botellas del nuevo vino de Bodegas Bocopa en el Ayuntamiento de Benidorm. / Bocopa

Imagen de las botellas del nuevo vino de Bodegas Bocopa en el Ayuntamiento de Benidorm. / Bocopa

Redacción

El salón de actos del Ayuntamiento de Benidorm acogió ayer la presentación de Señorío de Benidorm, el nuevo vino tinto creado por Bodegas Bocopa inspirado en la esencia de esta ciudad alicantina que incorpora en la etiqueta el lema turístico: “Un lugar para volver”.  Además, estas botellas tendrán una finalidad social puesto que Bocopa donará el uno por ciento de sus beneficios al centro de discapacitados Doble Amor para la promoción de personas con discapacidad intelectual de Benidorm y la comarca.

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La sequía y la vid en el Levante español

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La Monastrell es una variedad autóctona del Levante español que está muy bien adaptada a la sequía. /LBA

Iza Święcicka

Hace un año los titulares de la prensa alarmaban de que las provincias de la Comunidad Valenciana, sobre todo Alicante, y la región de Murcia pasaban por la peor sequía desde que se establecieron los registros meteorológicos en el año 1893, según la Agencia Estatal de Meteorología (AEMET). Entre los cultivos de secano más castigados se hallaban los cereales, los olivares y los almendros, pero también la vid. En algunas zonas, como ejemplifica Juan José Pajares, ingeniero técnico agrícola de Bodegas del Rosario en Bullas, el año pasado hubo a nivel de uva entre un 50 y un 60 por ciento de pérdida de cosecha con respecto a un año normal. ¿Pero qué consecuencias más tiene la sequía sobre la vid?

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La Generalitat Valenciana implanta un nuevo ciclo formativo de Técnico en Vitivinicultura en Elda

La Bodega Alicantina vendimia DOP Alicante 02

El sector vitivinícola tiene una gran importancia productora y exportadora en la provincia de Alicante. /LBA

Redacción

La Conselleria de Educació, Cultura i Esport  de la Generalitat Valenciana ha autorizado la implantación del título de Técnico Superior en Vitivinicultura en el Instituto de Estudios Superiores (IES) Valle de Elda dentro de la familia profesional de Industrias Alimentarias que se imparte en el centro.

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David Ariza, cocinero freeland: ”La cocina nos define como pueblo y si no se transmite perdemos nuestra identidad”

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Para el cocinero David Ariza no se puede cocinar sin tener una íntima relación con lo que se cocina. /LBA

 Iza Święcicka

David Ariza Abad (Alicante, 1975) es un cocinero que apuesta por el producto local. Actualmente, no está relacionado con ningún restaurante, pero está involucrado en varios proyectos con el fin de difundir los valores de la cocina de la tierra, sana y saludable. Comenzó fregando platos y pelando patatas. Trabajó como jefe de cocina en la sala Royal de Torrevieja y en Casa Aleluya de Jalón. A los 31 años, después de estar en un pequeño negocio pequeño en Alicante, se mudó con su exmujer a Jalón, donde  entró en contacto con la tierra. “No se puede cocinar si no se tiene una íntima relación con lo que se cocina. La tierra es lo primero con lo que nos relacionamos como seres, antes que con la caza o la pesca”, subraya David Ariza. Apostando por esa filosofía, a finales de 2010 abrió su restaurante con un huerto propio en Jalón. “Pero, los tiempos son los que son y cómo era una apuesta arriesgada económicamente, no salió bien. Sin embargo profesionalmente es lo mejor que me ha pasado por la gente que empecé a conocer que amplió mis puntos de vista”, confiesa el cocinero.

Iza Święcicka: ¿Cuándo decidió que cocinar era lo suyo?

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Receta para un vino de Monastrell: Besugo negro con pilpil de setas

David Ariza 08

David Ariza Abad

El besugo negro (Schedophilus ovalis) es un pescado ideal para emplear en casa. Aguanta muy bien la cocción, tiene una textura parecida a la del mero y un precio de seis euros el kilogramo. Es un pescado graso y se puede cocinar sin aceite. Nos aprovecharemos de su propia grasa para darle sabor.  Además, con las espinas se puede hacer un glaseado, es decir que se tuestan las espinas en el horno y se puede hacer un caldo muy concentrado para emplearlo en lo que se desee. Luego, debido a que vamos a tratar este pescado como una carne por su grasa, emplearemos setas secas y aceite de trufa para elaborar un pilpil debido a que la proteína del pescado y la proteína animal (el colágeno de las manitas de cerdo) con el aceite de trufa forman una emulsión. Este tipo de pescado de descarte tiene tales peculiaridades que le permiten a uno hacer este tipo de platos. Finalizaremos el plato con una picada que, aunque siempre se ha usado para espesar, en este caso deja de ser un elemento integrado en una salsa, pasa a adquirir relevancia y se emplea como un elemento con identidad propia dentro del plato. A pesar de todo lo que parece, se trata de un plato muy sencillo.

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Bocopa presenta sus vinos en el XXIX Salón de Gourmets en Madrid

Imagén de la clausura de la ministra en la cata de Bocopa

La ministra de Agricultura, en la imagen junto a Iván Martínez (izq.) y Gaspar Tomás, quedó gratamente sorprendida con el vino blanco Marina Alta de Bodegas Bocopa. /BOCOPA

Redacción

El Nariz de Oro Iván Martínez y el enólogo Gaspar Tomás presentaron en el XXIX Salón de Gourmets celebrado en Madrid cinco vinos de Bodegas Bocopa en una cata magistral organizada por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y medio Ambiente que contó con la asistencia de numerosos profesionales, sumilleres, chefs y aficionados al vino.

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La DOP Alicante renueva su junta directiva con un aumento en su representatividad

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Antonio Miguel Navarro Muñoz (dcha.), en la imagen junto a José Císcar, ha renovado por tercera vez en el cargo de Presidente del Consejo Regulador de la DOP Alicante. /LBA

Redacción

Tras la finalización del proceso electoral abierto desde finales de febrero de este año, se ha procedido a la renovación de la junta directiva del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Alicante mediante un acuerdo sectorial producido entre ASAJA Alicante y la Asociación Provincial de Empresarios del Vino de Alicante (AEVA), y la realización de elecciones en el censo de agricultores agrupados en cooperativas. En el mismo, concurrieron dos candidaturas que implicaron realizar elecciones el pasado día 26 de marzo y por la que la candidatura de ASAJA logró el 92.30% de los votos.

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Viñedos en el Parque Natural de las Lagunas de La Mata

Una puesta de sol en una de las 200 parcelas de viñedos que sobreviven en el Parque Natural de las lagunas de La Mata-Torrevieja. /D. López

Una puesta de sol en una de las 200 parcelas de viñedos que sobreviven en el Parque Natural de las lagunas de La Mata-Torrevieja. /D. López

David Bernardo López Lluch

Las lagunas de La Mata y Torrevieja se encuentran en la comarca de la Vega Baja del Segura, ocupando parte de los términos municipales de Guardamar del Segura, Torrevieja, los Montesinos y Rojales. Conforman, junto con El Hondo y las Salinas de Santa Pola, un triángulo de humedales de relevancia internacional en el sur de Alicante. Además, está declarado de importancia internacional desde 1989 por la Convención Ramsar e incluido dentro de las zonas de especial protección para las aves (ZEPA) según la Directiva Aves de la Unión Europea. El parque también está incluido en la Red Natura 2000, formando parte del catálogo de zonas húmedas de la Comunitat Valenciana, y es zona LIC (Lugar de Interés Comunitario).

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Nuria Martí, enóloga e investigadora: “Por mucha tecnología que se enseñe, quien habla es la copa de vino” (II)

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La elegancia de un vino no se descubre hasta que se experimentan las sensaciones placenteras y seductoras que transmite su contenido, en palabras de Nuria Martí. /LBA

Iza Święcicka

Nuria Martí Bruña (Daya Nueva, 1975) estudió Ingeniería Agroalimentaria y Enología. Es Doctora por el Programa de Tecnología Agroalimentaria y profesora del área de Tecnología de los Alimentos de la Universidad Miguel Hernández (UMH) de Elche, donde imparte asignaturas como cata de vinos y maridaje, tecnología enológica y elaboración de vinos especiales y cerveza, entre otras, dentro del Máster en Viticultura y Enología. Además, trabaja como investigadora en Instituto de Biología Molecular y Celular (IBMC) de la UMH y es miembro de la Plataforma Española de Investigación de la Piel. Pero, sobre todo, una gran amante de los vinos.

Iza Święcicka: También ha trabajado como investigadora en Estados Unidos y Canadá. ¿Qué destacaría de sus experiencias al otro lado del Atlántico?

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Abril 2015

Editorial abril 2015[dropcap]E[/dropcap]stimados lectores. Esta vez me gustaría comenzar dándoos las gracias por vuestros halagos tanto sobre el nuevo diseño de la página web como sobre nuestro trabajo. ¡El mes pasado la página de la revista fue visitada más de 7.500 veces! Nos alegra mucho que los artículos publicados encuentren vuestra aceptación y sean de vuestro interés. Nada nos alegra tanto el día como abrir, por la mañana, el correo electrónico o los mensajes de Facebook o Twitter para leer vuestras palabras de apoyo y agradecimiento. ¡Muchas gracias a vosotros!

Muchas gracias, también, a las personas que comparten con nosotros sus experiencias, sus conocimientos y sus historias, sin vosotros tampoco nuestro trabajo sería posible. La meta de la revista es ser el nexo común entre todos aquellos que comparten una misma pasión: el vino. Esperamos estar consiguiéndolo.

Este mes el reportaje principal va a estar dedicado a la sequía. La del año pasado fue muy severa y ha castigado mucho al viñedo en el Levante español. Para explicar sus consecuencias sobre la vid hemos contado con la colaboración de Rafael Martínez Font, profesor de viticultura de la Universidad Miguel Hernández de Elche, y Juan José Pajares, ingeniero técnico agrícola en la Bodega del Rosario de Bullas.

Además, os acercaremos la persona del cocinero David Ariza Abad, en una entrevista donde habla con nosotros sobre sus sabores de la infancia, la importancia de la transmisión cultural y la recuperación del producto local en la cocina. También nos presentará una receta a base de besugo negro acompañado por un pilpil de setas que está diseñada para armonizar con un vino de Monastrell.

Y por supuesto, como siempre, muchas cosas más que esperemos serán de vuestro agrado.

Un saludo.

Iza Święcicka

Redactora Jefe

Nuria Martí, enóloga e investigadora: “En España se ha perdido la cadena de transmisión de la cultura del vino” (I)

Para Nuria Martí, un vino no es solemnemente agua y alcohol, sino que debe aportar acidez, estructura, tanino, aromas y, sobre todo, placer al degustarlo. /LBA

Para Nuria Martí, un vino no es solamente agua y alcohol, sino que debe aportar acidez, estructura, tanino, aromas y, sobre todo, placer al degustarlo. /LBA

 Iza Święcicka

Nuria Martí Bruña (Daya Nueva, 1975) estudió Ingeniería Agroalimentaria y Enología. Es doctora por el Programa de Tecnología Agroalimentaria y profesora del Área de Tecnología de los Alimentos de la Universidad Miguel Hernández (UMH) de Elche, donde imparte asignaturas como cata de vinos y maridaje, tecnología enológica y elaboración de vinos especiales y cerveza, entre otras, dentro del Máster en Viticultura y Enología. Además, trabaja como investigadora en Instituto de Biología Molecular y Celular (IBMC) de la UMH y es miembro de la Plataforma Española de Investigación de la Piel. Pero, sobre todo, una gran amante de los vinos.

Iza Święcicka: ¿Cuándo se enamoró del vino?

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4 Diamantes para vinos de la DOP Alicante en los Premios Vino y Mujer 2015

Imagen del jurado de la octava edición de los premios Vino y Mujer celebrados en Madrid. /Vinoymujer.es

Imagen del jurado de la octava edición de los premios Vino y Mujer celebrados en Madrid. /Vinoymujer.es

Redacción

El pasado día 26 de marzo se celebró en Madrid el octavo concurso Vino y Mujer dirigido por la enóloga Julia del Castillo. El jurado, compuesto exclusivamente por mujeres, otorgó en cata a ciegas cuatro premios Diamante y dos menciones de honor a vinos elaborados por bodegas de la DOP Alicante. Bodegas Bocopa consiguió 3 Diamantes entre su espumoso Marina Espumante Rosado, su blanco Marina Alta 2014 y su tinto Laudum Crianza 2010. El cuarto Diamante recayó en el vino blanco sin madera Bahía de Denia 2014 de Bodegas Xaló. Las dos menciones también fueron para vinos de Bodegas Bocopa: el espumoso Marina Espumante Gran Selección y el rosado Terreta Rosé 2014.

Las catadoras escogieron cuatro premios Gran Diamante, el máximo galardón del concurso, que fueron a parar a los vinos: Nora da Neve de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Rías Baixas en la categoría de blancos sin madera;  Campo Viejo Rosado de la Denominación de Origen Calificada Rioja en la de rosados; Tipicitat de la DOP Terra Alta como mejor tinto con crianza en barrica superior a 12 meses; y como vino dulce el Testamento Esencia de la DOP Abona.

En total, se repartieron 48 distinciones, 4 Gran Diamantes, 33 Diamantes y 11 Rubís, y 17 menciones de honor, entre vinos correspondientes a 25 denominaciones de origen distintas, 21 de ellas a vinos tintos, 12 a vinos blancos, 8 a rosados, 5 a espumosos y 2 a vinos dulces. Las muestras llegadas de cuatro países representaban a 48 zonas vinícolas europeas. Los premiados dentro de cada categoría serán presentados en el mercado nacional y asiático por requerimiento de importadores y distribuidores extranjeros.

Este concurso está reconocido oficialmente por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (BOE nº 316 de 31/12/2014) y es el único en España que valora la participación de la mujer, en al menos un 50 por ciento, dentro del proceso de elaboración y comercialización del vino, desde la elección de las viñas hasta la venta.

Marichel López y Cintia Torres, creadoras de wineandtwits: “El vino es el hilo conductor que nos permite contar una historia”

LBA Más que enólogas wineandtwits

Marichel López (izq.) y Cintia Torres son el alma mater del proyecto wineandtwits a través del cual un vino siempre tiene una historia que contar. /LBA

Iza Święcicka

Wineandtwits, creado por Marichel López Catalá (Alcoy, 1969), la parte wine, y Cintia Torres (Alicante,1984), el lado twits, es un proyecto que nació en la provincia de Alicante para acercar el mundo del vino al público a través de las redes sociales, sobre todo vía Twitter como indica su nombre. Tanto Marichel López, técnico en Turismo, máster en Gestión Cultural y Protocolo, como Cintia Torres, diplomada en Turismo y licenciada en Publicidad y Relaciones Públicas, trabajan en la oficina de Turismo de El Campello (Alicante). Aunque esta iniciativa existe solo tres años, ha participado en la organización y la difusión de múltiples eventos. Entre ellos, destaca la Enoescapada de la bodega Enrique Mendoza, la fiesta de la vendimia de la bodega Faelo y el evento #wineandtwitsdecine organizado en conjunto con la bodega Vicente Gandía. Además, sus creadoras colaboran con las jornadas de emprendimiento e innovación del sector turístico INVAT.TUR.

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La DOP Alicante convoca el Winecanting Summer Festival 2015

Imagen del Winecanting Summer Festival 2014  en el MARQ donde la asistencia rondó las 2.000 personas. /LBA

Imagen del Winecanting Summer Festival 2014 en el MARQ donde la asistencia rondó las 2.000 personas. /LBA

Redacción

El lunes 8 de junio de 2015 la Denominación de Origen Protegida (DOP) Vinos Alicante celebrará la novena edición de su fiesta conocida como Winecanting Summer Festival, un evento que se celebra en los jardines del Museo Arqueológico de la Provincial de Alicante (MARQ).

En este espacio, se reunirán diversas bodegas de la DOP para presentar sus nuevos vinos y nuevas añadas a toda la sociedad. En los últimos años, este festival de los vinos alicantinos se ha convertido en el gran evento de la provincia en torno al vino con una asistencia de unas 2000 personas. Como novedad, este año acompañarán a las bodegas de la DOP, productos de kilómetro cero como los embutidos de Pinoso, una representación de la hostelería local, la empresa Hola Patatitas o los quesos de La Despensa de Andrés, entre otros.

La entrada al evento se llevará a cabo mediante la compra de tickets para degustaciones. También se habilitará un horario específico para profesionales y autoridades. En esta edición, la DOP Alicante festejará con todos los asistentes el haber sido elegida como “Zona Mejor valorada de España en los premios de la Guia Peñín 2015.

Un paseo por las microviñas (III)

LBA Un paseo por las microviñas III 01

La microviña de Eladio Silvestre se encuentra ubicada dentro de la finca de su casa familiar. /LBA

 Iza Święcicka

Tercera parada: Una microviña que regresa

La tercera parada del recorrido está situada en Alcocer de Planes, una localidad que gracias a Eladio Silvestre, constructor y filántropo, ha reincorporado una plantación de Syrah, la única variedad no autóctona con la que trabaja el Celler la Muntanya. Como apunta Juan Cascant, propietario de la bodega, según el diccionario de la lengua española, lo autóctono es aquello que nace en el mismo lugar donde se encuentra. Para las próximas generaciones, la Syrah o la Cabernet Sauvignon se van a entender como autóctonas en la provincia porque toda la vida se las habrá visto en esta tierra, destaca el bodeguero.

“En definitiva, la hemos plantado porque es mediterránea y porque creemos que hay un esquema de evolución en ella. Es decir, que ha pasado por un momento en el que pudo estar plantada en esta zona, aunque no haya llegado a nuestros días, su posterior valorización y, ahora, su regreso. Lo que da prestigio es tener clara la variedad que funciona bien en cada sitio y convertirla en identificativa”,  matiza Juan Cascant.

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Juan Cascant muestra que en la microviña hay plantadas además  diferentes variedades de uva de mesa que permiten comerla durante todo el año. /LBA

Además, conforme el bodeguero accede a la finca, explica que  aunque este viñedo partió desde cero, se puede comprobar en él un lenguaje de recuperación de un territorio totalmente devastado. La Syrah es una variedad con una capacidad vegetativa muy alta que, en condiciones de campo baldío y arrasado, encuentra el equilibrio. “La planta está diciendo algo así como que alegría volver a casa después de cientos de años sin estar”. Actualmente, de estas uvas, se elaboran vinos a modo de complemento en los coupages que realiza la bodega. No obstante, según apunta el fundador de Celler la Muntanya, puede que acaben siendo vinos monovarietales en un futuro.

Una de las peculiaridades que tiene esta microviña es que en la cabecera de la parcela hay plantadas diferentes variedades de uva de mesa, desde la más temprana hasta la más tardía, para poder comer uva prácticamente durante todo el año.

VER TAMBIÉN:

Un paseo por las microviñas (I)

Un paseo por las microviñas (II)

José Antonio Sellés, gerente de Bardisa y de la Escuela de Catas de Alicante: “El consumidor es quien ha ayudado a despegar a los vinos de Alicante”

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Iza Święcicka

José Antonio Sellés Peréz (Alicante, 1968) es una persona polifacética: gerente, sumiller, visionario. Gracias a su pasión por el mundo del vino, Alicante puede disfrutar de un espacio multidisciplinar como la Escuela de Catas, Maridaje y Análisis Sensorial donde, entre muchas otras actividades, desde hace ocho años se imparte el Curso de Sumiller Profesional, una formación que goza de prestigio entre los profesionales del sector. Además, como confiesa su hermano Juan José Sellés, José Antonio es el responsable de que el vino esté vivo en Bardisa, la empresa familiar dedicada a la distribución de alimentación y bebidas, que funciona en la capital de la provincia desde 1945 y que este año celebra su 70 aniversario.

Iza Święcicka: ¿Qué destacaría de estos 70 años de historia?

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Vinos Alicante DOP constituye un nuevo comité de cata profesional

Imagen del aula de catas de la DOP Alicante, en sus instalaciones de la calle de las Monjas, donde se realizan las sesiones del panel de cata. /LBA

Imagen del aula de catas de la DOP Alicante en sus instalaciones de la calle de las Monjas, donde se realizan las sesiones del panel de cata. /Vinos Alicante DOP

Redacción

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Vinos Alicante  ha constituido un nuevo comité de cata dentro de su órgano de control con la finalidad de realizar la verificación sensorial de los vinos certificados como DOP Alicante. El objetivo del mismo es acreditarse en la norma UNE-EN 17025 sobre el análisis sensorial de productos, un procedimiento con el que podría culminarse la acreditación por la Entidad Nacional de Acreditación (ENAC) del propio Consejo en la norma europea de certificación de productos. Con su consecución, este Consejo Regulador se situará entre los más avanzados de España en esta labor.

El trabajo de creación ha sido realizado en colaboración con la Universidad Miguel Hernández de Elche, y en concreto con el departamento de Tecnología Agroalimentaria y el grupo de investigación liderado por el catedrático Ángel Antonio Carbonell Barrachina, experto en análisis sensorial y en la creación de este tipo de panel en otros productos agroalimentarios.

En el caso de los vinos, la dificultad radica en describir su especificidad, habida cuenta del amplio catálogo de la DOP Alicante, con vinos desde blancos, rosados y tintos, hasta dulces, de licor, espumosos y Fondillón. Con este trabajo, el Consejo Regulador pretende obtener una mejor definición técnica de los mismos.

Imagen de los integrantes del comité de cata profesional. /Vinos Alicante DOP

Imagen de los integrantes del comité de cata profesional junto a los organizadores de la UMH. /Vinos Alicante DOP

El comité está compuesto por 20 miembros seleccionados entre enólogos, químicos y personal de las bodegas. Además, como novedad, incorpora a diversos integrantes ajenos a las bodegas, tales como sumilleres y aficionados al vino que han realizado un entrenamiento específico durante 8 meses para conocer el procedimiento de cata y la tipicidad de los vinos. En conjunto, el resultado ha sido un comité cualificado, imparcial y variado que ayudará a una mejor interpretación sensorial de los Vinos Alicante DOP.

La Ruta del Vino de Alicante celebra su obtención de marca como Ruta del Vino de España

Un momento de la intervención José Císcar durante la celebración de la Ruta del Vino de Alicante. /LBA

Un momento de la intervención José Císcar durante la celebración de la Ruta del Vino de Alicante. Acompañando al Vicepresidente del Consell se encuentran, la gerente de la ruta María José Jover, el vicepresidente de ACEVIN Enrique Jiménez, el presidente de la ruta Francisco J. López y el Director General del Patronato Costa Blanca José Mancebo. /LBA

Iza Święcicka

Ayer, la Ruta del Vino de Alicante celebró, junto con el colectivo empresarial y las administraciones implicadas, la obtención como Destino de Enoturismo en la Costa Blanca con el distintivo de la Ruta del Vino de España. La gerente de la ruta María José Jover Soro destacó que esta incorporación ofrece la posibilidad de ampliar la oferta turística de la zona. “Tenemos la peculiaridad de que los turistas ya están en la provincia, por lo que  tenemos que redirigirlos al interior para desestacionalizar y diversificar la oferta”, apuntó la gerente.

Por su parte, Enrique Jiménez, vicepresidente de la Asociación Española de Ciudades del Vino (ACEVIN), subrayó que Alicante es una ruta del vino muy importante porque representa los tres pilares fundamentales en las rutas del vino: la cultura del vino, el producto turístico y el territorio. “Alicante tiene un gran patrimonio cultural, un vino excelente con una gran variedad de productos, sin olvidar que estamos en el reino de la Monastrell, con una identidad histórica tremenda como el Fondillón y con zonas donde el vino es vital como en Pinoso, Villena o Monóvar. Además, estamos hablando de un producto turístico fundamental, donde el elemento vertebrador será el vino, aunque el aspecto turístico en Alicante está más que superado debido a su fama internacional. Y luego un territorio amplísimo con una ruta del vino muy importante que vertebrará de norte a sur y de este a oeste toda la provincia”,  explicó Enrique Jiménez.

EL Vicepresidente de ACEVIN considera que la Ruta del Vino de Alicante tiene . /LBA

El Vicepresidente de ACEVIN Enrique Jiménez considera que la Ruta del Vino de Alicante reúne las condiciones necesarias para convertirse en una de las rutas importantes dentro de las Rutas del Vino de España. /LBA

Como destacó María José Jover Soro, este hecho plantea nuevos retos a la Ruta del Vino de Alicante.  “Hay que seguir avanzando porque la marca España nos aporta la regulación necesaria, pero queremos dar el salto a la comercialización y esto es nuestro objetivo principal para este año y el próximo”, remarcó la gerente. Por su parte, Enrique Jiménez, apuntó la calidad que representa un producto avalado por las Rutas del Vino de España. “No se permite la pertenencia a este club selecto de rutas del vino a ninguna que no esté certificada, ni reúna la calidad necesaria para hacerlo. No obstante, cada cuatro años se vuelve a certificar cada ruta del vino para que el nivel de calidad no baje”, dijo el vicepresidente de ACEVIN.

Una ruta del vino la componen sus asociados, tanto empresas como instituciones. Según Enrique Jiménez, “esa colaboración público-privada es importante porque, si bien los participantes obtienen un beneficio desde el punto de vista económico y comercial, al mismo tiempo, la sociedad alicantina va a tener un producto que va a atraer al turismo de naturaleza, de playa, cultural y artístico. Las instituciones favorecen que de la unión de empresas se pueda dar una oferta muy importante desde el punto de vista turístico por parte de las administraciones, pero al mismo tiempo un beneficio porque la ruta del vino es un auténtico motor económico”.

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La gerente de la ruta María José Jover actuó como maestra de ceremonias y resaltó que la marca España plantea nuevos retos a la Ruta del Vino de Alicante, entre los que se encuentra dar el salto a la comercialización de la misma. /LBA

Para Pepi Jiménez, propietaria del restaurante La Teja Azul de Villena, asociado a la Ruta del Vino de Alicante desde sus orígenes,  su incorporación a las Rutas de Vino España “es una manera de reconocer el trabajo que hacemos diariamente por promocionar los vinos de la zona. Cuando viene gente de fuera, nuestro restaurante ofrece los vinos de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Alicante y quien los prueba se queda sorprendido porque se están haciendo unos vinos espectaculares”. Por su parte, Antonio Javier Pagán Cutillas, copropietario de La Teja Azul, matiza que “también intentamos informar a la gente de nuestra zona de que las bodegas han mejorado y ahora sus vinos tienen mucha calidad”.

Además, Pepi Jiménez añade que cuando apareció la propuesta de formar la Ruta del Vino de Alicante fue como una prueba porque eran pocos los que apostaron por ella. “Sin embargo, cuando la ruta va creciendo en asociados y aumenta más su repercusión, la gente empieza a conocerla y los bodegueros se esfuerzan más en hacer vinos de mayor calidad, cosa que a los restauradores nos va muy bien porque nos facilita vender estos vinos con más cariño”, destaca la restauradora.

Una ruta del vino joven

ACEVIN inició las rutas del vino en el año 2001 dentro de los productos de calidad turística del programa 2000-2006. La Ruta del Vino de Alicante se constituyó en 2009 como una asociación sin ánimo de lucro con el fin de difundir y promocionar la cultura enológica de la provincia de Alicante.  El año pasado fue certificada como producto de calidad y es una de 25 rutas del vino seleccionadas dentro de la marca Rutas de Vino de España. La Ruta del Vino de Alicante cuenta con más de 70 empresas asociadas, entre ellas, bodegas, restaurantes, vinotecas y agencias de viajes, que relacionan su actividad con el vino y su cultura.

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Pepi Jiménez y Antonio Javier Pagán, en la imagen junto a la gerente de la Ruta del Vino de Alicante, propietarios del restaurante La Teja Azul asociado a la ruta desde sus orígenes, consideran que este reconocimiento beneficia a la restauración que apuesta por los vinos alicantinos.  /LBA

Al acto, que se celebró en el MUBAG (Museo de Bellas Artes Gravina) de Alicante, acudieron  José Císcar Bolufer, Vicepresidente del Consell y Conseller de Presidencia y Agricultura, Pesca, Alimentación y Agua; Marta Valsangiacomo, Directora General de Empresas Agroalimentarias y Pesca; Juan Planelles, Director Territorial de Agricultura en Alicante; Joaquin Albaladejo, Vicepresidente Provincial de Turismo del Patronato Costa Blanca, Alejandro Morant, Diputado Provincial de Fomento y Desarrollo Local, María Carmen de España, Diputada de Imagen; José Mancebo, Director General del Patronato Costa Blanca; Enrique Jiménez,  Vicepresidente de ACEVIN y alcalde de la vecina localidad de Jumilla; Francisco José López, Presidente de la Ruta del Vino de Alicante,  y Antonio Miguel Navarro, Presidente del Consejo Regulador de la DOP de Vinos de Alicante, entre otros.

Además, todas las empresas y entidades públicas como ayuntamientos miembros, el Patronato Provincial de Turismo Costa Blanca y la Denominación de Origen Protegida Vinos de Alicante, colaboradoras de la Ruta del Vino de Alicante, fueron reconocidas con diplomas acreditativos por su excelente trabajo y por su apuesta por la ruta. La actuación de la pianista Felicidad Simón del Conservatorio Superior puso el punto final a la ceremonia, que terminó con un “coctel enológico” ofrecido por la Ruta del Vino de Alicante.

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78 vinos alicantinos por encima de los 90 puntos Parker

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Los resultados de estos vinos alicantinos en la publicación de Robert Parker ponen de manifiesto la gran calidad de la zona y el potencial que está demostrando en los últimos años. /LBA

Redacción

Los vinos de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Alicante han vuelto a sobresalir dentro de las puntuaciones que la publicación Wine Advocate de Robert Parker acaban de publicar con respecto a los vinos del sureste de España o Mediterráneo.

La guía ha seleccionado un total de 78 referencias alicantinas de las 266 catadas en las áreas de Alicante, Utiel-Requena, Valencia, Jumilla, Yecla, Bullas, Almansa o Manchuela lo que supone casi el 30% del total catado.

El catador Luis Gutiérrez de la prestigiosa publicación americana destaca lo “fascinante de la diversidad de Alicante”, con comentarios muy elogiosos en cuanto a la Marina Alta y sus moscateles, sus suelos y altitudes para los vinos, e incluso las condiciones del Parque de la Mata, o las extremas condiciones del interior de la provincia, lo que permite una frescura y singularidad reflejada en muchos de los vinos. En concreto alaba la rusticidad de la Monastrell y destaca en ella una reminiscencia a paja seca o esparto, lo que le aporta esa expresividad mediterránea, entre hierba y hierba seca.

En cuanto a los vinos, son muchas las bodegas y variedades representadas en esta selección, aunque abundan las altas puntuaciones para los vinos tintos y algunos moscateles. Simboliza esta diversidad Bodegas Bernabé Navarro con 18 vinos catados de amplio espectro y elaboración, donde “Casa Balaguer 2012” consigue  93 puntos. En torno a él encontramos otras referencias como “Beryna”, “El Carro”, “Acequión”, “Cuvée Juan Padilla”, “Kulin”, “Ramblis” y “Los Cipreses de Usaldón”, entre otras.

También destaca Bodegas Mendoza con 11 vinos, entre los cuales “Las Quebradas 2011” alcanza los 93 puntos seguido por su “Moscatel de Mendoza” con 92. Otras bodegas destacadas son Ibérica Bruno Prats  que obtiene 93 puntos para  su “Alfynal 2011”; la Bodega El Seque del grupo Artadi que recibe también 93 puntos para “El Sequé 2013”; la bodega Sierra Salinas con 92 puntos para el vino “Salinas 1237” añada de 2010; Bodegas Volver que obtiene 93 y 92 puntos para su referencia “Triga” de las añadas 2011 y 2010, respectivamente” y Bodegas Sierra de Cabreras que recibe 92 puntos para su “Carabibas VS 21 meses“.

Además de estas bodegas, en la publicación de Parker también han logrado estar representadas con sobresalientes resultados las bodegas Finca Collado, Finca La Lagunilla, Francisco Gómez, Heretat de Cesilia, Murviedro, La Bodega de Pinoso, Primitivo Quiles, Sierra Norte, Vinessens y Vins del Comtat.

Entre todos estos vinos, destaca la presencia de cuatro Fondillones entre los que sobresale el “Brotons 1964” que consigue 93 puntos. Le acompañan “Fondillón Algueña 1980”, “Alone 1987” de Bodegas Bocopa y “Quo Vadis 1972” de Francisco Gómez.

Los resultados ponen de manifiesto la gran calidad de la zona y el potencial que está demostrando en los últimos años. Este hecho ha tenido como colofón el premio “Zona mejor valorada de España 2015” por la prestigiosa Guía Peñín.

El enólogo Ángel Ivorra imparte el seminario “Vinos dulces especiales: elaboración de Fondillón y otros” en la UMH

El seminario incluía una cata de los diferentes tipos de vinos que Ángel Ivorra presentó durante su ponencia. /LBA

El seminario incluía una cata de los diferentes tipos de vinos que Ángel Ivorra presentó durante su ponencia. /LBA

Iza Święcicka

Hoy, el enólogo e ingeniero agrónomo Ángel Ivorra Chorro ha impartido el seminario titulado “Vinos dulces especiales: elaboración de Fondillón y otros dulces” en la Escuela Politécnica Superior de Orihuela (EPSO) de la Universidad Miguel Hernández (UMH) de Elche. Respecto a los mismos, el enólogo apuntó que los vinos dulces tienen diferentes clasificaciones. Existen vinos dulces naturales (VDN) a los cuales durante  su elaboración, después de la fermentación, a una parte del vino se le añade alcohol, y vinos naturalmente dulces (VND), que no llevan alcohol añadido.

Dentro de estas clasificaciones, Ángel Ivorra Chorro describió que para los vinos naturalmente dulces (VND) existen dos posibilidades en cuanto al tratamiento de la uva. Por un lado, se encuentra la deshidratación en la propia planta, lo que daría lugar a la sobremaduracion de las uvas y, por otro, está la pasificación al sol sobre cañizos, una vez cortada la uva. Además, el enólogo explicó las diferencias entre los vinos generosos, de licor, mistelas y el Fondillón. Sin embargo, como puntualizó el enólogo, algunas de estas clasificaciones se solapan y en ocasiones algún vino se encuentra a medias entre una y otra.

Los vinos que cataron los alumnos durante el seminario fueron, por un lado, los elaborados en base a la variedad de la uva blanca Moscatel, la Mistela de Teulada de la cooperativa de San Vicente Ferrer (DOP Alicante), el vino dulce Cristalí de Vins del Comtat (DOP Alicante) y el Bahia de Denia Dolç de las bodegas Xaló (DOP Alicante); y por otro lado, en base a la variedad tinta Monastrell, el Olivares Dulce de la bodega Olivares (DOP Jumilla) y el Fondillón Brotons 1970 de la bodega Culebrón (DOP Alicante). El enólogo enumeró también las denominaciones y las variedades de uva empleadas para la elaboración de vinos dulces, tanto en España, como en Portugal, Italia, Grecia, Francia, Alemania y Austria. El seminario se incluye dentro del marco de las clases de la segunda edición del Máster en Viticultura y Enología organizado por la EPSO de la UMH de Elche.

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La exposición “El Vino en Alicante” obtiene el segundo premio nacional de arquitectura efímera

La botella de Fondillón con más de 200 años se encuentra expuesta en el MARQ dentro de la exposición "Vinos de Alicante"/ DOP Alicante

Botella de Fondillón que estuvo expuesta en el MARQ dentro de la exposición “El vino en Alicante”. / DOP Alicante

Redacción

Los premios Emporia 2014 de arquitectura efímera se han saldado con tres premios relacionados con los Vinos Alicante Denominación de Origen Protegida y realizados por el estudio ilicitano de arquitectos Rocamora.

En concreto, la exposición El vino en Alicante realizada para la sala biblioteca del Museo Arqueológico de Alicante (MARQ) y realizada entre el 17 de junio de 2014 al 11 de enero de 2015, ha resultado ganadora del segundo premio en sistemas de exposiciones itinerantes. Y la exposición Deltebre, historia de un naufragio ha obtenido el tercer premio en esta misma categoría. Esta última exposición se ha paseado  por la sede del Museo Arqueológico de Cataluña, en la sede de San Pere de Galligants de Girona, por el MARQ y está próxima a inaugurarse también en Tarragona antes de llegar a Barcelona para finales de año.

Además, el proyecto para la Casa del Mármol y del Vino de Pinoso ha recibido el primer premio al montaje de exposición no itinerante. En la Casa del Vino de Pinoso se ha desarrollado este proyecto que realiza un paseo por la historia de los dos productos más significativos de esta ciudad, de una forma clara, moderna y con elementos arqueológicos y etnográficos.

Los premios Emporia se convocan desde hace tres años por el Col·legi Profesional d’Interioristes de Catalunya y Veredictas Internacional, con el apoyo de la Universidad Politécnica de Madrid, la ETSAB de Barcelona y las principales asociaciones del sector ferial. En este caso, Rocamora Arquitectura, con tres trabajos, ha sido el despacho con más proyectos galardonados en el ámbito de la museografía a nivel nacional en esta edición 2014. Para el Consejo Regulador de la DOP Alicante es un importantísimo apoyo al trabajo realizado para promocionar nuestra cultura vitícola, siempre desde el marco de la calidad y la excelencia.

El vino embotellado crece un 5% en la DOP Alicante en la campaña 2013-14

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El Presidente del Consejo (izq.), en la imagen junto al gerente de la DOP Alicante, considera que la recuperación positiva del embotellado de cara a los mercados internacionales sitúa nuevamente a la marca en el buen camino. /LBA

Redacción

La campaña vitícola 2013-2014 se ha cerrado con un crecimiento de los vinos embotellados bajo la Denominación de Origen Protegida (DOP) Alicante que alcanza casi el 5% y que se salda con un total de 9.695.724 unidades en el mercado de productos certificados.

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Ricardo Sellers, experto en marketing y vino: “Trabajar el vino en su globalidad asegura el éxito de la bodega ” (II)

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Iza Święcicka

Ricardo Sellers (Alicante, 1973) es profesor de Marketing en la Universidad de Alicante y autor del blog sobre el marketing y vino (www.marketingandwine.com), donde cada miércoles, desde hace dos años, publica artículos que tratan todas las cuestiones que rodean el mundo del vino desde la perspectiva del Marketing y la Economía. Aunque como bromea el profesor, “a veces se me agotan las ideas porque he tratado ya muchos temas”. El blog, que nació para unir las dos pasiones de Ricardo Sellers tiene un gran reconocimiento del público ya que recibe más de 6.000 visitas al mes. “Funciona mejor de lo que esperaba”, confiesa el profesor. La clave de su éxito se fundamenta en una amplia temática tratada desde una perspectiva multidisciplinar de manera muy cercana.

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El vino de la Navidad (II)

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Entre las propuestas de los sumilleres, Iván Martínez destacó los espumantes de Bocopa por ser fáciles de tomar y ligeros en estos días de comidas copiosas. /LBA

Iza Święcicka

La Navidad es una de las fiestas más familiares y mágicas del año. Para muchos es el único momento en el cual uno puede reunirse con todos sus seres queridos alrededor de una mesa, donde reinan los platos y los dulces más típicos de estas fechas, para disfrutarlos en buena compañía. Por esa razón es importante que no falte un buen vino que los acompañe. Además, la Navidad es un momento para regalar y descubrir el mundo del vino, y una botella de vino como regalo siempre es buena opción. Hoy, en esta segunda entrega del vino de la Navidad hemos preguntado a tres sumilleres que vino recomendarían para disfrutar durante estas fiestas. Éstas han sido sus recomendaciones:

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Nota de cata del Fondillón Gran Reserva 1987 de la bodega Salvador Poveda

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Catado por Ana Belén Pradas/ Texto: Iza Święcicka

El Fondillón Gran Reserva 1987 de la bodega Salvador Poveda ubicada en Monóvar (Alicante) continúa con la gran tradición de este vino, que llevó el nombre de Alicante a todos los continentes. Fue el primer vino en dar la vuelta al mundo con Magallanes. Además, como apunta Rafael Poveda, el enólogo de la bodega, el Fondillón era “el único vino de Alicante que estaba en palacio junto a la aristocracia y la gente rica, porque la aristocracia y los reyes no bebían vi de pagés (tintos jóvenes) sino que bebían vinos rancios y elevados.” Hay referencias al Fondillón en las obras de Shakespeare, Casanova o Dumas, entre otros. Entre sus admiradores se encontraban Luis XIV, el Rey Sol, y el compositor polaco Fredéric Chopin. Este vino está elaborado 100% de la variedad autóctona Monastrell, sobremadurada en la propia cepa, condición que se cumple en los años con mucho sol, y cultivada en suelos con mucha arcilla suelta y rocas que es incapaz de mantener el agua evitando así la putrefacción de la uva. Este vino alcanza los 16 grados de alcohol que proviene exclusivamente de la concentración natural del azúcar en la baya.  El tiempo mínimo de crianza en madera para poder embotellar el producto es de 10 años. Sin embargo, el Fondillón Gran Reserva 1987 tiene 20 años de crianza en los toneles “al estilo alicantino”,  con una edad de 100 años de antigüedad. En pocas palabras, todo un viaje en el tiempo.

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La Bodega Alicantina presenta su video-cata sobre vinos de Monastrell

La redactora jefe de la revista La Bodega Alicantina durante un instante de la presentación del vídeo. /LBA

La redactora jefe de la revista La Bodega Alicantina durante un instante de la presentación del vídeo. /LBA

Redacción

El pasado martes, la enoteca Tiza y Flor acogió la presentación del video “Cata de vinos de Alicante variedad Monastrell elaborado y presentado por el equipo de la revista La Bodega Alicantina, con la colaboración de los sumilleres internacionales: David Doñate, Miguel Ángel Garri, Ana Belén Pradas y Pedro Ruiz Belda. La cata fue moderada por la redactora jefe de la revista Iza Święcicka quien agradeció a los bodegueros y a los sumilleres la confianza depositada en este proyecto y su participación. Además, se disculpó por la deficiente calidad de la imagen del video. “Hemos puesto mucho esfuerzo, pero surgieron unos problemas técnicos con la cámara que no pudimos subsanar. No obstante, por su valor didáctico e interés hemos decidido sacarlo adelante para regalárselo a nuestros lectores por Navidad. Esperamos aprender y mejorar en el futuro”, destacó Iza Święcicka.

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Cata de vinos de Alicante elaborados con la variedad autóctona Monastrell

Ricardo Sellers, experto en marketing y vino: “Una bodega debe saber a quién se dirige y qué opina su consumidor” (I)

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Iza Święcicka

Ricardo Sellers (Alicante, 1973) es profesor de Marketing en la Universidad de Alicante y autor del blog sobre el marketing y vino www.marketingandwine.com, donde cada miércoles, desde hace dos años, publica artículos que tratan todas las cuestiones que rodean el mundo del vino desde la perspectiva del Marketing y la Economía. Aunque como bromea el profesor, “a veces se me agotan las ideas porque he tratado ya muchos temas”. El blog, que nació para unir las dos pasiones de Ricardo Sellers tiene un gran reconocimiento del público ya que recibe más de 6.000 visitas al mes. “Funciona mejor de lo que esperaba”, confiesa el profesor. La clave de su éxito se fundamenta en una amplia temática tratada desde una perspectiva multidisciplinar de manera muy cercana.

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Iván Martínez, Nariz de Oro 2014: “Abogo por dar a conocer el producto de la tierra y la uva autóctona”

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Iza Święcicka

Iván Martínez Hierro (Bilbao, 1983) es el ganador de la Nariz de Oro 2014, un concurso que premia a aquel que mejor demuestra sus capacidades sensoriales olfativas ante una copa negra, y sumiller del negocio familiar La Tienda Colmado en Medina de Pomar (Burgos), donde dio su primeros pasos en el mundo de la hostelería. En 2009 se matriculó en la Escuela Superior de Hostelería de Bilbao, para obtener el Curso de Especialista Sumiller. A partir de ahí, asistió a diversas catas, ferias y concursos. “Se trata de estar cerca de lo que rodea al mundo del vino y del sector”, concluye Iván Martínez. Acaba de presentar la tercera edición de las catas con Nariz de Oro, una iniciativa de Bodegas Bocopa, que este año se celebró en las tres capitales de la Comunitat Valenciana: Castellón, Valencia y Alicante.

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El vino de la Navidad (I)

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Esta sería la Nochebuena perfecta para el propietario de la enoteca Tiza y Flor de Alicante. /LBA

Iza Święcicka

La Navidad es una de las fiestas más familiares y mágicas del año. Para muchos es el único momento en el cual uno puede reunirse con todos sus seres queridos alrededor de una mesa, donde reinan los platos y los dulces más típicos de estas fechas, para disfrutarlos en buena compañía. Por esa razón es importante que no falte un buen vino que los acompañe. Además, la Navidad es un momento para regalar y descubrir el mundo del vino, y una botella de vino como regalo siempre es buena opción. Entonces nos hemos acercado a diversas enotecas, a varios sumilleres y algunos establecimientos hosteleros para preguntar acerca de los vinos que recomendarían para disfrutar en Navidad. Hoy estrenamos este artículo en tres partes, con las opiniones de los propietarios de algunas enotecas alicantinas. Éstas han sido sus recomendaciones:

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Tiza y Flor acoge una cata de Estrecho y Las Quebradas de Enrique Mendoza

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La enóloga María Dolores Blázquez hizo un recorrido por diferentes vinos de la bodega Enrique Mendoza donde se pusieron de manifiesto las diferencias debidas al terroir. /LBA

Iza Święcicka

El primer jueves de diciembre la enoteca Tiza y Flor de Alicante acogió una cata de vinos elaborados de la variedad autóctona tinta Monastrell de la bodega alicantina Enrique Mendoza. Como explicó María Dolores Blázquez, enóloga de la bodega,  “por un lado se ha presentado un Monastrell de 2014 con la fermentación maloláctica recién acabada, para que se vea el potencial de esta variedad en un vino joven. Después hemos catado un Estrecho 2009 frente a un Las Quebradas 2010. Y posteriormente hemos tomado un Estrecho 2011 para ver su evolución y como se pule cada vez más la sobremaduración y la sobreextracción con la finalidad de que la Monastrell se muestre pura, en su estado ideal”.

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