Vidal Pérez, viticultor y bodeguero: “El pequeño viticultor ha de valorizar su producción” (II)

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Iza Święcicka

Detrás de cada vino, hay una historia. La del viticultor y bodeguero Vidal Pérez López (Albacete, 1986) está llena de pasión por el viñedo, la tradición y el emprendimiento. Hace un año Vidal Pérez terminó el Máster en Viticultura y Enología por la Universidad Miguel Hernández de Elche y puso en marcha la microbodega 4 verticilos. Además, se formó como Agrónomo e hizo un ciclo formativo de Análisis y Control de Calidad. Inspirado por el estilo de los rosados de la Provenza, apostó por reflejarlo en sus vinos, eso sí, con un toque personal basado en las variedades autóctonas de la Manchuela, Bobal y Cencibel. Sus dos referencias, Risueño Rosé e Hesperus, demuestran que los vinos rosados del sureste español todavía no han dicho su última palabra.

Iza Święcicka: Toda su vida ha estado relacionada con la viticultura. ¿Cómo llegó este giro para convertirse en bodeguero?

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Vidal Pérez, viticultor y bodeguero: “No entiendo el vino sin la historia y el mundo que le rodea” (I)

Vidal Pérez es un apasionado de la viticultura y un enamorado de su tierra natal Manchuela. /LBA

Vidal Pérez es un apasionado de la viticultura y un enamorado de su tierra natal Manchuela. /LBA

Iza Święcicka

Detrás de cada vino, hay una historia. La del viticultor y bodeguero Vidal Pérez López (Albacete, 1986) está llena de pasión por el viñedo, la tradición y el emprendimiento. Hace un año, Vidal Pérez terminó el Máster en Viticultura y Enología por la Universidad Miguel Hernández de Elche y puso en marcha la microbodega 4 Verticilos. Además, se formó como Agrónomo e hizo un ciclo formativo de Análisis y Control de Calidad. Inspirado por el estilo de los rosados de la Provenza, apostó por reflejarlo en sus vinos, eso sí, con un toque personal basado en las variedades autóctonas de la Manchuela, Bobal y Cencibel. Sus dos referencias, Risueño Rosé e Hesperus, demuestran que los vinos rosados del sureste español todavía no han dicho su última palabra.

Iza Święcicka: Su proyecto es diferente desde el principio porque en la mayoría de bodegas el rosado es un subproducto que completa la oferta. ¿Por qué rosados?

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Vinos Alicante DOP constituye un nuevo comité de cata profesional

Imagen del aula de catas de la DOP Alicante, en sus instalaciones de la calle de las Monjas, donde se realizan las sesiones del panel de cata. /LBA

Imagen del aula de catas de la DOP Alicante en sus instalaciones de la calle de las Monjas, donde se realizan las sesiones del panel de cata. /Vinos Alicante DOP

Redacción

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Vinos Alicante  ha constituido un nuevo comité de cata dentro de su órgano de control con la finalidad de realizar la verificación sensorial de los vinos certificados como DOP Alicante. El objetivo del mismo es acreditarse en la norma UNE-EN 17025 sobre el análisis sensorial de productos, un procedimiento con el que podría culminarse la acreditación por la Entidad Nacional de Acreditación (ENAC) del propio Consejo en la norma europea de certificación de productos. Con su consecución, este Consejo Regulador se situará entre los más avanzados de España en esta labor.

El trabajo de creación ha sido realizado en colaboración con la Universidad Miguel Hernández de Elche, y en concreto con el departamento de Tecnología Agroalimentaria y el grupo de investigación liderado por el catedrático Ángel Antonio Carbonell Barrachina, experto en análisis sensorial y en la creación de este tipo de panel en otros productos agroalimentarios.

En el caso de los vinos, la dificultad radica en describir su especificidad, habida cuenta del amplio catálogo de la DOP Alicante, con vinos desde blancos, rosados y tintos, hasta dulces, de licor, espumosos y Fondillón. Con este trabajo, el Consejo Regulador pretende obtener una mejor definición técnica de los mismos.

Imagen de los integrantes del comité de cata profesional. /Vinos Alicante DOP

Imagen de los integrantes del comité de cata profesional junto a los organizadores de la UMH. /Vinos Alicante DOP

El comité está compuesto por 20 miembros seleccionados entre enólogos, químicos y personal de las bodegas. Además, como novedad, incorpora a diversos integrantes ajenos a las bodegas, tales como sumilleres y aficionados al vino que han realizado un entrenamiento específico durante 8 meses para conocer el procedimiento de cata y la tipicidad de los vinos. En conjunto, el resultado ha sido un comité cualificado, imparcial y variado que ayudará a una mejor interpretación sensorial de los Vinos Alicante DOP.

El Consejo Regulador de la DOP Alicante junto al CDT crean el primer curso de especialista en Vinos Alicante DOP

La Bodega Alicantina GastroAlicante 03
Redacción

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Alicante y el Centro de Desarrollo Turístico de Alicante, CDT, dependiente de la Consellería de Turismo, han creado el primer curso de especialista en Viticultura y Enología en Vinos Alicante DOP, el primer curso de alto nivel y reconocimiento oficial que se imparte de este nivel en la Comunidad Valenciana.

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Los alumnos del Máster en Viticultura y Enología de la EPSO visitan Bullas para conocer el sistema del control sanitario de la vid y vendimiar Monastrell

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Los alumnos del Máster en Viticultura y Enología tuvieron la oportunidad de conocer de primera mano el modo en el que se hace el seguimiento del control sanitario de la vid en la finca del IMIDA. /LBA

Iza Święcicka

El pasado martes, los alumnos del Máster en Viticultura y Enología de la Escuela Politécnica Superior de Orihuela (EPSO) de la Universidad Miguel Hernández visitaron la finca Hacienda Nueva de Instituto Murciano de Investigación y Desarrollo Agrario y Alimentario (IMIDA) ubicada en El Chaparral (Bullas), donde conocieron el sistema de control sanitario de la vid.

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Villena celebra la primera edición de la Feria del Vino Joven Vinouvelle 2014

La Bodega Alicantina Vinouvelle 2014 01

La plaza de toros de Villena fue el lugar escogido para celebrar la primera edición de Vinouvelle.

Texto: Iza Święcicka; Fotografías: J. V. Rodríguez

El pasado sábado en Villena se celebró la primera feria del vino joven, Vinouvelle 2014, que como destacó el organizador del evento Pepe Puche, pretende convertir a esta ciudad en la capital del vino joven. Durante este evento se celebraron tres concursos simultáneos a nivel nacional que han premiado a jóvenes enólogos, por un lado, sumilleres, por otro y, finalmente, a los vinos jóvenes.

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