Vidal Pérez, viticultor y bodeguero: “El pequeño viticultor ha de valorizar su producción” (II)

LBA Vidal Pérez 4 Verticilos 09

Iza Święcicka

Detrás de cada vino, hay una historia. La del viticultor y bodeguero Vidal Pérez López (Albacete, 1986) está llena de pasión por el viñedo, la tradición y el emprendimiento. Hace un año Vidal Pérez terminó el Máster en Viticultura y Enología por la Universidad Miguel Hernández de Elche y puso en marcha la microbodega 4 verticilos. Además, se formó como Agrónomo e hizo un ciclo formativo de Análisis y Control de Calidad. Inspirado por el estilo de los rosados de la Provenza, apostó por reflejarlo en sus vinos, eso sí, con un toque personal basado en las variedades autóctonas de la Manchuela, Bobal y Cencibel. Sus dos referencias, Risueño Rosé e Hesperus, demuestran que los vinos rosados del sureste español todavía no han dicho su última palabra.

Iza Święcicka: Toda su vida ha estado relacionada con la viticultura. ¿Cómo llegó este giro para convertirse en bodeguero?

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Vidal Pérez, viticultor y bodeguero: “No entiendo el vino sin la historia y el mundo que le rodea” (I)

Vidal Pérez es un apasionado de la viticultura y un enamorado de su tierra natal Manchuela. /LBA

Vidal Pérez es un apasionado de la viticultura y un enamorado de su tierra natal Manchuela. /LBA

Iza Święcicka

Detrás de cada vino, hay una historia. La del viticultor y bodeguero Vidal Pérez López (Albacete, 1986) está llena de pasión por el viñedo, la tradición y el emprendimiento. Hace un año, Vidal Pérez terminó el Máster en Viticultura y Enología por la Universidad Miguel Hernández de Elche y puso en marcha la microbodega 4 Verticilos. Además, se formó como Agrónomo e hizo un ciclo formativo de Análisis y Control de Calidad. Inspirado por el estilo de los rosados de la Provenza, apostó por reflejarlo en sus vinos, eso sí, con un toque personal basado en las variedades autóctonas de la Manchuela, Bobal y Cencibel. Sus dos referencias, Risueño Rosé e Hesperus, demuestran que los vinos rosados del sureste español todavía no han dicho su última palabra.

Iza Święcicka: Su proyecto es diferente desde el principio porque en la mayoría de bodegas el rosado es un subproducto que completa la oferta. ¿Por qué rosados?

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Mayo 2015

LBA editorial mayo 2015[dropcap]H[/dropcap]ace casi dos semanas tuve el placer de visitar tres bodegas en la zona de Fontanars dels Alforins. Lo que me impactó ese día, al escuchar la historia de la tercera bodega, fue que ninguna de las tres era la misma. Siempre hay un detalle que nos diferencia. Siempre hay una cosa que podemos aprender. Y por este detalle merece la pena acercarse a las bodegas y a la gente que hay detrás de ellas. En el número de mayo presentamos la historia de una joven bodega 4 verticilos de Vidal Peréz López. Como muchas coincidencias que nos depara la vida, nuestra entrevista cambió justo, como si de un toque de magia se tratase, cuando empezamos a hablar sobre las historias que hay detrás del nombre de la bodega y de sus dos referencias de vinos rosados: Risueño Rosé y Hesperus. No tengo ninguna duda de que solo el vino puede despertar tanta cercanía, comprensión y tanto placer. Pero en esta entrevista también hemos tratado el tema de emprender, arriesgar y cumplir sueños. Os animo a su lectura y como hace buen tiempo también a acercaros a las bodegas, a los bodegueros y a sus vinos para conocer las historias que hay detrás.

Saludos,

Iza Święcicka

Redactora Jefe