Un paseo por las microviñas (III)

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La microviña de Eladio Silvestre se encuentra ubicada dentro de la finca de su casa familiar. /LBA

 Iza Święcicka

Tercera parada: Una microviña que regresa

La tercera parada del recorrido está situada en Alcocer de Planes, una localidad que gracias a Eladio Silvestre, constructor y filántropo, ha reincorporado una plantación de Syrah, la única variedad no autóctona con la que trabaja el Celler la Muntanya. Como apunta Juan Cascant, propietario de la bodega, según el diccionario de la lengua española, lo autóctono es aquello que nace en el mismo lugar donde se encuentra. Para las próximas generaciones, la Syrah o la Cabernet Sauvignon se van a entender como autóctonas en la provincia porque toda la vida se las habrá visto en esta tierra, destaca el bodeguero.

“En definitiva, la hemos plantado porque es mediterránea y porque creemos que hay un esquema de evolución en ella. Es decir, que ha pasado por un momento en el que pudo estar plantada en esta zona, aunque no haya llegado a nuestros días, su posterior valorización y, ahora, su regreso. Lo que da prestigio es tener clara la variedad que funciona bien en cada sitio y convertirla en identificativa”,  matiza Juan Cascant.

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Juan Cascant muestra que en la microviña hay plantadas además  diferentes variedades de uva de mesa que permiten comerla durante todo el año. /LBA

Además, conforme el bodeguero accede a la finca, explica que  aunque este viñedo partió desde cero, se puede comprobar en él un lenguaje de recuperación de un territorio totalmente devastado. La Syrah es una variedad con una capacidad vegetativa muy alta que, en condiciones de campo baldío y arrasado, encuentra el equilibrio. “La planta está diciendo algo así como que alegría volver a casa después de cientos de años sin estar”. Actualmente, de estas uvas, se elaboran vinos a modo de complemento en los coupages que realiza la bodega. No obstante, según apunta el fundador de Celler la Muntanya, puede que acaben siendo vinos monovarietales en un futuro.

Una de las peculiaridades que tiene esta microviña es que en la cabecera de la parcela hay plantadas diferentes variedades de uva de mesa, desde la más temprana hasta la más tardía, para poder comer uva prácticamente durante todo el año.

VER TAMBIÉN:

Un paseo por las microviñas (I)

Un paseo por las microviñas (II)

La UMH establece un convenio de colaboración con la bodega Celler la Muntaya de Muro de Alcoy

Juan Cascant (izq.) y Juan José Ruiz presentan el documento de la firma del convenio de colaboración entre Celler la Muntanay y la UMH. /LBA

Juan Cascant (izq.) y Juan José Ruiz presentan el documento de la firma del convenio de colaboración entre Celler la Muntanay y la UMH. /LBA

Iza Święcicka

El pasado viernes, la Universidad Miguel Hernández (UMH) de Elche estableció un convenio marco de colaboración en materia de educación, empleo e investigación con la bodega Celler la Muntanya ubicada en Muro de Alcoy. El convenio fue firmado por el rector de la UMH, Jesús Tadeo Pastor Ciurana, representado por el director de la Escuela Politécnica Superior de Orihuela (EPSO) de la UMH, Juan José Ruiz Martínez, y por  Juan Cascant Vicent, como representante de la bodega.

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Arranca el segundo curso de Microviñas

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Juan Cascant (izq.) junto a José Luis Todolí fueron los encargados de llevar a cabo la presentación del curso /LBA

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Ayer en la Casa de la Juventud de Cocentaina, dio comienzo el segundo Curso Microviña organizado por la Universidad de Alicante (UA) y la asociación ELVIART. Su objetivo, como explicó Juan Cascant, uno de los organizadores de las jornadas y bodeguero de Celler la Muntanya, es poner en valor los minifundios y mostrarlos como una herramienta para el desarrollo rural.

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Un paseo por las microviñas (II)

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La Malvasía es la uva con la que Celler la Muntanya elabora su vino Naturalment Dolç. /LBA

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Segunda parada: La viña antigua

Esta microviña es de Malvasía y contiene algunas vides de Moscatel intercaladas para su consumo como uva de mesa. Está situado en un terreno fértil y tiene una edad impresionante. “Este viñedo tiene 90 años de antigüedad y sabe mejor que nadie cómo vivir en esta tierra. Sabe como aguantar la sequía, se ha adaptado, y ha puesto sus raíces donde le ha interesado”, enfatiza Juan Cascant, bodeguero y cofundador del Celler la Muntanya. De estas vides, se elaboran parte de los vinos dulces y blancos de Celler la Muntanya. El vino dulce Naturalment Dolç con el que se consiguió 94 puntos en la Guía Peñín nació de aquí. “Este viñedo es irrepetible por lo que en cuanto obtuvimos esa puntuación, le subimos el precio de la uva a Toni, el propietario”, recuerda Juan Cascant.

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Un paseo por las microviñas (I)

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Una de las microviñas del Celler la Muntanya en la localidad alicantina de Beniarrés. /LBA

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Los 28 microproductores que hay en Celler La Muntanya son profesores de instituto, arquitectos, ingenieros, ortodoncistas, carniceros, electricistas, amas de casa, físicos de partículas y arqueólogos, entre otras profesiones. Gente que ha querido conservar, recuperar e incluso reinstalar un cultivo que había desaparecido de la zona de montaña que rodea a Muro de Alcoy, en la provincia de Alicante, y que incluye a localidades como Agres, Beniarrés, Alcocer de Planes y Gaianes, dentro de un proyecto que busca aportar un valor añadido a la sociedad.

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Los alumnos del Máster en Viticultura y Enología de la EPSO visitan Celler la Muntanya

Los partcipantes en la visita durante la visita a una de las microviñas del recorrido. /LBA

Los partcipantes durante la visita a una de las microviñas del recorrido. /LBA

Iza Święcicka

El pasado sábado,14 de junio, los estudiantes del Máster de Viticultura y Enología de la Escuela Politécnica Superior de Orihuela (EPSO) de la Universidad Miguel Hernández de Elche (UMH) visitaron la bodega Celler la Muntanya, ubicada en Muro de Alcoy. Los alumnos pudieron conocer de primera mano tres de las 28 microviñas con las que cuenta la bodega, entre ellos, viñedos de Monastrell Blanc y Malvasia.

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La Bodega Alicantina organiza un concurso por la presentación del vino Minifundi de Celler la Muntanya

Concurso Minifundi

Con motivo de la presentación esta tarde de MINIFUNDI, la nueva referencia del Celler la Muntanya de Muro de Alcoy, en el Casino Mediterráneo de Alicante, la revista La Bodega Alicantina va a realizar un concurso, cuyo premio será una botella de este vino de Alicante. Para participar habrá que responder, mediante un correo electrónico dirigido a revistabodegaalicantina@gmail.com indicando en asunto “Concurso Minifundi”, a la siguiente pregunta:

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Celler la Muntanya en Tiza y Flor, un compromiso ético presente basado en el pasado pero mirando hacia el futuro

La Bodega Alicantina Celler la Muntanya Tiza y Flor 05

Texto y fotografías: Iza Święcicka

El vino tiene una serie elementos que no tienen otros productos. “No hay clubs de tomatófilos”, bromeaba Juan Cascant, uno de los bodegueros del Celler la Muntanya de Muro de Alcoy (Alicante), durante una cata presentación en la vinoteca Tiza y Flor de Pedro Ruiz Belda en Alicante. Como apuntaba Cascant, este valor añadido tiene que devolverse a la sociedad. Por esta causa nació el proyecto Microvinya, que se lleva a cabo desde la bodega y que comprende la importancia de cinco elementos: el productor tiene que ganar lo justo, el respeto por la tierra y las variedades autóctonas, la rentabilidad social, el vínculo a la cultura del territorio, y la educación.

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Juan Cascant, bodeguero de Celler la Muntanya: “Al elaborar nuestros vinos tratamos de aportar valor a la sociedad” (Parte II)

La Bodega Alicantina Juan Cascant pii 01

Texto: Iza Święcicka; Fotografías: Iza Święcicka y J.V. Rodríguez

Juan Cascant (Muro de Alcoy, 1961), miembro de Celler la Muntanya, es delineante proyectista y durante 25 años trabajó en un estudio de arquitectura. Administrador de diversas empresas, además es presidente de la Asociación ELVIART. Hace 10 años entró al mundo de vino junto con su amigo de la infancia Toni Boronat. Desde entonces se ha centrado en la promoción de la calidad vinculada al entorno, la cultura, la acción social y la intercooperación, dentro del marco del Celler la Muntanya y su proyecto de microviñas.

P: Históricamente esta región era productora de vinos, pero desapareció por la llegada de la industria textil, ¿cómo acogió la sociedad de la zona la idea de Celler la Muntanya?

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La bodega Mas de la Real de Sella presenta sus dos referencias Mas de Sella Carreró 2010 y Mas de Sella 2011 en la feria GastroAlicante 2014

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Joaquín Orts, propietario de la Finca Mas de la Real de Sella, en un momento de su ponencia en la que explicó las cualidades de sus vinos de altura.

Texto: Iza Święcicka; Fotografías: J.V. Rodríguez

El propietario de la bodega alicantina Mas de la Real de Sella, Joaquín  Orts, presentó sus dos referencias Mas de Sella Carreró 2010 (18 meses de barrica) y Mas de Sella 2011 (11 meses), en la feria GastroAlicante 2014, durante una cata titulada “Mas de Sella, los nuevos vinos de Aitana”. Esta bodega destaca por su apuesta por una viticultura de montaña. Los viñedos de la misma se encuentran a 900 metros sobre el nivel del mar y están alejados de la costa mediterránea unos 14 kilómetros, “lo que marca la diferencia entre la viticultura de los valles y hace que tengamos una pieza única”, destacó el viticultor.

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Juan Cascant, miembro de Celler la Muntanya: “Al elaborar nuestros vinos tratamos de aportar valor a la sociedad” (Parte I)

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Texto: Iza Święcicka; Fotografías: J.V.Rodríguez

Juan Cascant (Muro de Alcoy, 1961), miembro de Celler la Muntanya, es delineante proyectista y durante 25 años trabajó en un estudio de arquitectura. Administrador de diversas empresas, además es presidente de la Asociación ELVIART. Hace 10 años entró al mundo de vino junto con su amigo de la infancia Toni Boronat. Desde entonces se ha centrado en la promoción de la calidad vinculada al entorno, la cultura, la acción social y la intercooperación, dentro del marco de la bodega Celler la Muntanya y su proyecto de microviñas, el cual acaba de presentar en Andorra.

P: ¿De qué temas trataron en el encuentro de microproductores en Andorra?

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La bodega Celler la Muntanya ofrece una cata de sus vinos en la fnac de Alicante

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Texto: Iza Święcicka; Fotografías: Iza Święcicka y J.V.Rodríguez

Ayer Juan Cascant, uno de los bodegueros de Celler la Muntanya, presentó dos de los seis vinos que produce la bodega en una cata organizada por la Escuela de Catas y la fnac en Alicante. El bodeguero explicó su proyecto de microviñas que caracteriza al trabajo de la bodega y que, además, garantiza el origen de sus vinos. Cascant destacó que es un concepto ético que está compuesto por cinco cualidades.

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La mochila de Juan Cascant

 

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Texto: Iza Święcicka; Fotografías: J.V. Rodríguez

La mochila de Juan Cascant, bodeguero de Celler la Muntanya y creador del proyecto de las microviñas, está llena de ideas. Pero como él mismo matiza “uno abre las tendencias sin querer” y reconoce que “se están haciendo algunas cosas porque, en un momento dado, alguien dio la idea”. Y detrás de cada una de éstas, como asegura Juan, siempre hay personas.

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