La Bodega Alicantina presenta su video-cata sobre vinos de Monastrell

La redactora jefe de la revista La Bodega Alicantina durante un instante de la presentación del vídeo. /LBA

La redactora jefe de la revista La Bodega Alicantina durante un instante de la presentación del vídeo. /LBA

Redacción

El pasado martes, la enoteca Tiza y Flor acogió la presentación del video “Cata de vinos de Alicante variedad Monastrell elaborado y presentado por el equipo de la revista La Bodega Alicantina, con la colaboración de los sumilleres internacionales: David Doñate, Miguel Ángel Garri, Ana Belén Pradas y Pedro Ruiz Belda. La cata fue moderada por la redactora jefe de la revista Iza Święcicka quien agradeció a los bodegueros y a los sumilleres la confianza depositada en este proyecto y su participación. Además, se disculpó por la deficiente calidad de la imagen del video. “Hemos puesto mucho esfuerzo, pero surgieron unos problemas técnicos con la cámara que no pudimos subsanar. No obstante, por su valor didáctico e interés hemos decidido sacarlo adelante para regalárselo a nuestros lectores por Navidad. Esperamos aprender y mejorar en el futuro”, destacó Iza Święcicka.

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Cata de vinos de Alicante elaborados con la variedad autóctona Monastrell

Nota de cata del vino Mas de Sella Carreró 2010 de la bodega Mas de la Real de Sella

LBA Cata Mas de Sella Carreró2010 01

Catado por Pedro Ruiz Belda/ Texto: Iza Święcicka

El vino Mas de Sella Carreró 2010 de la bodega Mas de la Real de Sella, que recientemente obtuvo 93 puntos en la edición de la Guía Peñín 2015, se elabora con cinco variedades: Cabernet Franc, Marselan, Garnacha, Cabernet Sauvignon y Shiraz. Esta bodega alicantina destaca por su viticultura de montaña. En sus viñedos que se encuentran a 900 metros sobre el nivel del mar, en plena Sierra Aitana al norte de la provincia con la costa mediterránea a tan solo 14 kilómetros, la bodega  apuesta por el cultivo ecológico. La elección de estas variedades más atlánticas que mediterráneas se debe al frio de la montaña. En cuanto a su elaboración, la fermentación se lleva a cabo en cubas abiertas separadas por variedades, prefermentando en frio, con delestages y un prensado suave.  Tiene 18 meses de crianza en barricas nuevas de 400 litros de roble francés de tostado medio. Posteriormente pasa otros 18 meses de afinado en botella. Presenta un grado alcohólico de 14o, con un pH de 3,48 y una acidez total de 5,40. Además de esta referencia, la bodega elabora el Mas de Sella Selección, un coupage con 11 meses de crianza en barrica de roble francés, cuya añada 2012 consiguió 91 puntos en la última edición de la Guía Peñín.

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Santiago Cadavid Cardona y Rafael Reyes Ramos, formados en el Curso de Sumiller Profesional de Alicante, se clasifican terceros en el premio Vila Viniteca

Rafael Reyes y Santiago Cadavid en el momento de recibir su premio de 3.000 euros como terceros clasificados. / Vila Viniteca

Rafael Reyes y Santiago Cadavid en el momento de recibir su premio de 3.000 euros como terceros clasificados. / Vila Viniteca

Texto: Iza Święcicka

Los sumilleres Santiago Cadavid Cardona y Rafael Reyes Ramos se clasificaron como terceros ganadores del 7º Premio Vila Viniteca de Cata por Parejas, que se celebró el domingo pasado 30 de marzo en la Casa Llotja del Mar de Barcelona. Ambos profesionales se formaron en el Curso de Sumiller Profesional impartido en Alicante, fruto de la colaboración de la Cámara de Comercio de Alicante, la Unión Española de Catadores y la Escuela de Catas, Maridaje y Análisis Sensorial de Alicante.

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La vinoteca Tiza y Flor de Alicante celebra la segunda parte de la cata “Vinazos de Levante”

La Bodega Alicantina Cata Vinazos de Levante II 26

Texto y fotografías: Iza Święcicka

El pasado jueves, 14 de marzo de 2014, la vinoteca Tiza y Flor de Alicante celebró la segunda parte de la cata titulada “Vinazos de Levante”, dedicada a los vinos elaborados en Alicante, Valencia y Murcia.

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Celler la Muntanya en Tiza y Flor, un compromiso ético presente basado en el pasado pero mirando hacia el futuro

La Bodega Alicantina Celler la Muntanya Tiza y Flor 05

Texto y fotografías: Iza Święcicka

El vino tiene una serie elementos que no tienen otros productos. “No hay clubs de tomatófilos”, bromeaba Juan Cascant, uno de los bodegueros del Celler la Muntanya de Muro de Alcoy (Alicante), durante una cata presentación en la vinoteca Tiza y Flor de Pedro Ruiz Belda en Alicante. Como apuntaba Cascant, este valor añadido tiene que devolverse a la sociedad. Por esta causa nació el proyecto Microvinya, que se lleva a cabo desde la bodega y que comprende la importancia de cinco elementos: el productor tiene que ganar lo justo, el respeto por la tierra y las variedades autóctonas, la rentabilidad social, el vínculo a la cultura del territorio, y la educación.

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Tiza y Flor celebra la primera edición de la cata “Vinazos del Levante”

La Bodega Alicantina Cata Vinazos del Levante Portada

Texto: Iza Święcicka; Fotografías: J. V. Rodríguez

Ayer en la vinoteca Tiza y Flor de Alicante tuvo lugar una cata que tuvo como protagonistas a los vinos de Levante y  que fue presentada por el propietario de la tienda Pedro Ruiz Belda. Los participantes tuvieron la oportunidad de catar ocho vinos de gran calidad pertenecientes a la zona del levante español, entre ellos cinco de Alicante. “Anteriormente hemos catado vinos de Monastrell en exclusiva, pero ahora he querido también mostrar otras variedades de uva con las que se están elaborando grandes vinos”, destacó Ruiz.

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Pedro Ruiz Belda, propietario de la vinoteca Tiza y Flor de Alicante: “En el mundo del vino busco la calidad y la tipicidad porque aborrezco los vinos clónicos”

La Bodega Alicantina Tiza y Flor 03

Texto y fotografías: Iza Swiecicka

Pedro Ruiz Belda (Alicante, 1973) es ingeniero de Obras Públicas por la Universidad de Alicante. En el año 2010 se introdujo en el mundo del vino de manera profesional y en 2012 abrió en Alicante su propia tienda de vinos Tiza y Flor, que destaca por su variada oferta de vinos de todo el mundo y las continuas actividades que en ella se desarrollan. Pedro también obtuvo un título de Experto en Dirección de Empresas de Hostelería y uno de sumiller profesional de la Cámara de Comercio de Alicante. Está en proceso de obtener el título del nivel 3  del Wine and Spirits Education Trust.  No para de estudiar, ya que, como asegura, “el tema de los vinos es inabarcable.” Además, es un apasionado del Jerez del cual tiene el título de formador homologado. Esta pasión se refleja en el nombre de la tienda, ya que, como explica Pedro, “la tiza siempre se ha usado para identificar el vino que contenía cada bota y la flor es el velo de levaduras que hace que los finos, manzanillas y amontillados desarrollen su carácter único.” Para el próximo día 24 de enero, Pedro prepara una cata denominada “Vinazos de Levante”, donde se van a catar cinco vinos de Alicante.

P: ¿Por qué empieza el año presentado estos vinos?

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