Racó d’Anna, una familia al servicio de la gastronomía tradicional

De izquierda a derecha, Eva, Vicente, Ana y Francesc son el alma del Racó de Anna, un restaurante ilicitano con tradición que apuesta por los vinos alicantinos. /LBA

De izquierda a derecha, Eva, Vicente, Ana y Francesc son el alma del Racó d’Anna, un restaurante ilicitano con tradición que apuesta por los vinos alicantinos. /LBA

Iza Święcicka

El Racó d’Anna es un restaurante ilicitano que destaca no solo por sus arroces y calderos, sino también por la apuesta de tres hermanos Francesc, Anna y Eva Marco Espinosa, y de un padre Vicente Marco Agulló, por los vinos de la provincia de Alicante. Este esfuerzo fue reconocido en dos ocasiones con sendos premios Winecanting, un concurso organizado por la Denominación de Origen Vinos Alicante, para reconocer el trabajo de los restauradores que apoyan los vinos autóctonos.  Además, recientemente Francesc ha obtenido el título de sumiller profesional otorgado por la Cámara de Comercio de Alicante y realizado en la Escuela de Catas, Maridaje y Análisis Sensorial.

Pregunta: Francesc, no deja usted de formarse. ¿Qué es lo que le motiva?

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Javier Navarro y Miguel Ángel Díaz, expertos en internacionalización de vinos: “Nuestro trabajo es ser el traductor entre el que compra y el que vende” (Parte II)

LBA Javier Navarro y Miguel Ángel Diaz Internacionalización vinos

Miguel Ángel Diaz (izq.) y Javier Navarro (dcha.) acuden a eventos relacionados con el mundo del vino dentro y fuera de la provincia. /LBA

Iza Święcicka

A pesar de que, como indica un informe del Observatorio Internacional de la Viña y del Vino (OIV),España es el segundo productor de vino en la Unión Europea, su consumo dentro del país baja. La previsión para el año 2012 indicaba que éste caería hasta un 6%.En este escenario, muchas bodegas buscan la solución en la exportación, que en 2013, según la misma fuente, aumento un 6,5%. Javier Navarro y Miguel Ángel Díaz, expertos en intercionalización de vinos, explican posibles estrategias a tener en cuenta para salir al exterior, la situación del vino español en los mercados internacionales y las particularidades de la provincia de Alicante.

P: ¿Cómo se debe trabajar las estrategias de cara al mercado exterior?

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Un vino para las Hogueras, por favor

LBA VINOS DE HOGUERAS 00

Iza Święcicka

Ya han llegado las Hogueras de San Juan a Alicante, unas fiestas que rinden culto al fuego y celebran la llegada del verano. Durante cinco días (desde el 20 hasta 24 del junio), la capital de la provincia se llenará de pólvora, arte, música y espectáculo. Pero también estas fiestas son una buena oportunidad para acercarse al mundo del vino. Hemos preguntado a los propietarios de algunas enótecas alicantinas que vinos recomendarían para acompañar a las Hogueras.

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Mañana los alumnos del Curso de Sumiller Profesional de Alicante se enfrentan a su prueba final

Alumnos del Curso de Sumiller recibiendo una clase sobre cava impartida por el profesor Jaume Gramona de la Universidad de Tarragona. /LBA

Alumnos del Curso de Sumiller recibiendo una clase sobre cava impartida por el profesor Jaume Gramona de la Universidad de Tarragona. /LBA

Redacción

Mañana los alumnos de la séptima edición del Curso de Sumiller Profesional tendrán que enfrentarse al examen final que consta de dos partes. Por un lado, una prueba teórica de 180 preguntas de opción múltiple, y una carta errónea, con 25 referencias de vinos y espirituosos donde corregir los datos esenciales de la etiqueta. Y por otro, la cata de un vino blanco y un tinto en un tiempo máximo de 10 minutos.

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La evolución de la Monastrell en barricas

Toneles de Fondillón en la bodega Salavador Poveda

Los toneles de roble americano con los que Salvador Poveda elabora su Fondillón tienen más de 1.700 litros de capacidad.

Texto: Iza Święcicka

La Monastrell es una variedad con un potencial de crianza bastante bueno, indica Andrés Carull, enólogo de la bodega Vinessens de Villena. Para aprovecharlo se debe introducir en las barricas un vino con unas características estructurales concretas, que se definen en el viñedo mediante el tipo de poda, la carga de racimos por planta o las técnicas y operaciones culturales a realizar como deshojados o sombreados, según proceda, destaca el bodeguero.

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